外食産業における3Dプリンター

東洋経済オンラインで外食産業における3Dプリンターの可能性について紹介しています。
http://toyokeizai.net/articles/-/54361

アメリカテキサス州に本社をおくシステムアンドマテリアルズリサーチ社がフードプリンタなるものを開発中なのだそうです。

詳細は記事をご覧下さい。
なんとも考えさせられます。

ダンキンブランド

Dunkin DonutsとBaskin-Robbinsを運営するDunkin Brandが好調のようです。

2014年度は米国内で422店舗のフランチャイズがオープンし、およそ500箇所の既存店がリモデルを実施したとの事。

新規に進出を果たした地域はSouthern California、Colorado、Nevadaなどで、中でもSouthern Californiaは今後の注力地域として出店強化を図るようです。

2015年の計画としては更に410-440店ほどのDunkin Donutsと5-10店程のBaskin-Robbinsをオープン予定。

長期的な店舗計画としては現在の倍以上となる17,000店を目指しているそうです。

(参照元：NRN)

カリフォルニア州でフォアグラ解禁

カリフォルニア州で2012年に施行されたレストランでのフォアグラ販売禁止条例が撤廃されそうです。
禁止の背景として動物愛護団体からの抗議活動が影響してたようですが、そこはいわずと知れた世界の三大珍味。文化的財産として見直されたのでしょうか。
もちろんビジネス的な背景もあるのだとは思います。
ガチョウのことを考えると双方の言い分がわかる気がしますが、とにかくカリフォルニアのレストランオーナーにしてみれば昔の人気メニュー復活という活路にはなるかもしれませんね。