カリフォルニア州でフォアグラ解禁

カリフォルニア州で2012年に施行されたレストランでのフォアグラ販売禁止条例が撤廃されそうです。
禁止の背景として動物愛護団体からの抗議活動が影響してたようですが、そこはいわずと知れた世界の三大珍味。文化的財産として見直されたのでしょうか。
もちろんビジネス的な背景もあるのだとは思います。
ガチョウのことを考えると双方の言い分がわかる気がしますが、とにかくカリフォルニアのレストランオーナーにしてみれば昔の人気メニュー復活という活路にはなるかもしれませんね。